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蕪のすり流し(酒の会料理から)

25.02.21

すり流しとは汁が主役となる椀の事を言いいます。すまし、味噌仕立ての二通りがありますが、すり潰した材料を裏ごしにかけて出し汁で伸ばしながら加熱···

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